2023-12-28
糖醋吳郭魚
糖醋吳郭魚
• 食材
吳郭魚＊１隻 洋蔥＊半顆 甜椒＊紅黃各半顆 蔥花＊２根 蒜末＊５－７顆
• 調味料
白胡椒粉適量 太白粉適量 蕃茄醬＊３匙 蠔油＊１匙 米酒＊５０ｃｃ 白醋＊４０ｃｃ 鹽巴適量 糖＊半匙
• 做法
- 將甜柿、洋蔥洗淨切段備用，魚肉斜切抹上鹽巴靜置２分鐘
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將魚肉表面水分擦乾後均勻沾取太白粉
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吳郭魚下鍋油炸至表面酥脆金黃，用筷子測試魚肉熟度，可刺穿後即可起鍋
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熱鍋加油依序加入食材與蒜末、洋蔥、甜椒
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米酒、白醋、蕃茄醬、蠔油、砂糖、胡椒粉、蔥花拌炒
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太白粉勾芡後加入鍋中煨煮至熟，吳郭魚盛盤淋上就醬料就完成了
